كوفته کباب و جوجه کباب بدون فر در كاسه نان
- Aug 20, 2020
- 2 min read
سرآشپز
پارسا اوتادی
مواد لازم براي جوجه کباب تركيه اي
سينه مرغ ٣٠٠ گرم
ماست ٢ قاشق غذا خوري
ليمو ترش ١عدد
روغن زيتون٢ قاشق غذا خوري
پودر پياز ١/٢ قاشق چای خوری
پودر سير (يا سير تازه )١ /٢ قاشق چای خوری
تخم گشنيز ١/٢ قاشق چای خوری
سماق ١/٢ قاشق چای خوری
پاپريكا ١/٤قاشق چای خوری
فلفل قرمز ترکیه ای یا Pul Biber ١/٤ قاشق چای خوری
فلفل سياه ١/٢قاشق چای خوری
زيره ١/٤ قاشق چای خوری
طرز تهیه
ماست، روغن زيتون وآب ليمو ترش را باهم ترکیب کرده، سپس تمامی ادویه ها را به ماست اضافه کرده و درآخر تکه های سينه مرغ را در این مخلوط قرار داده و برای حدود ٣ ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی مرغ مزه دار شود. حال تکه های مرغ را در سیخ های چوبی قرار می دهیم و مانند فیلم کباب می کنیم.
مواد لازم براي كوفته کباب
گوشت مخلوط گوساله و گوسفند ٢٠٠ گرم
پياز آب گرفته شده ١عدد
پودر سوخاري ١ قاشق غذا خوري
روغن زيتون ١/٢ و ١ قاشق غذا خوري
جعفري ساتوري شده ١الي ٢ قاشق غذا خوري
نمك ١/٢ قاشق چای خوری
فلفل سياه ١/٢ قاشق چای خوری
طرز تهیه
همه مواد را باهم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهيد تا چسبندگي کافی را پيدا كند. سپس مخلوط آماده شده را حدود ٣ ساعت در یخچال بگذارید. سپس طبق دستور فیلم به سیخ های کوچک مخصوص کباب کوبیده می کشیم و گریل می کنیم.
مواد لازم براي نان
آرد ٢٠٠ گرم
آب ١١٠ گرم
نمك ٥ گرم
مخمر ٢گرم
شكر ٢ گرم
روغن ٢قاشق غذا خوري
طرز تهیه
مواد خشك را باهم مخلوط كنيد، سپس آب را اضافه کرده و به خوبی ورز دهيد. حال روغن را کم کم اضافه کرده وبه مدت ٢٠ دقيقه ورز دهيد. يك كاسه را چرب كنيد خميرتان را پهن كنيد و روي كاسه بكشيد و به مدت ١٥ الي ٢٥ دقيقه با درجه سانتيگراد ١٨٠طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار دهید.
***
کاسه نان شما آماده است، کباب کوبیده، جوجه کباب را در کاسه نان قرار دهید و سرو کنید.
نوش جان
نوش جان
Comments